OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

Per i gourmet più esigenti. MarinOil è disponibile in una raffinata confezione in vetro scuro, per evitare ai raggi del sole di cambiare l’acidità dello stesso, con tappo antirabbocco. Un design pulito ed essenziale, che sottolinea le specifiche caratteriche del prodotto, elegante tanto nell’ambito quanto nella sostanza, esaltandone l’unicità. Di altissima qualità,dal profumo molto intenso e fruttato, denso e di colore oro pieno. Rivolto a tutti coloro che vogliono sulla loro tavola un olio particolarmente pregiato e con un design escusivo.

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LA NOSTRA AZIENDA

MarinOil nasce all’incirca un secolo fa da Marinelli Antonio,un agricoltore che ha dedicato tutta la sua vita nelle campagne ovicole, tramandando di generazione in generazione il suo lavoro.

Le olive peranzane sono esclusivamente il soggetto caratterizzante di quest’olio, quest’ultime provengono da alberi secolari, che il nostro territorio ossia l’agro di San Severo,posta nella parte alta del tavoliere pugliese offre da moltissimi anni. Questa varietà d’oliva rileva un sapore armonico dovuto all’estrazione a freddo che evidenzia perfettamente tutte le caratteristiche e le particolarità di queste olive speciali. La peranzana ha un rapporto polpa/nocciolo molto elevata che la rende una duplice attitudine: da olio e da mensa.

La resa della Peranzana non è molto elevata (intorno ai 15 litri di olio per quintale); in compenso però, il suo olio è ottimo. Si presenta di colore verde-giallo, a bassa acidità, equilibrato, con un fruttato medio armonico con note piccanti e amare e sentori erbacei di mandorla, carciofo e pomodoro. Rispetto ad altre varietà pugliesi, ha un alto contenuto di clorofilla e carotene che gli conferiscono un tempo di irrancidimento più lungo degli altri olivi. Presenta buona carica polifenolica e una media resistenza all’ossidazione.

PRESENTAZIONE A VENAFRO | PREMIO VENOLEA |



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